Kerutub Daging

 

 

Bahan-bahan:

 

1kg daging

3-4 sudu rempah kerisik (RM2)

7-10 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 Labu bawang besar kuning

1/2 inci halia

1 sudu cili giling - Jika suka pedas

1 sudu kerisik

1 keping gula Melaka (nise)

Bahan tumis - kayu manis, bunga lawang dan cengkih

Garam dan gula

1 setengah kotak santan (300ml)

 

Cara Penyediaan:

 

1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang ditumbuk atau dimayang sehingga Wangi bersama bahan tumis (serangkai)
2. Kemudian masukkan bawang besar yang dimesin, tumis sehingga bersama cili giling sehingga pecah minyak dan cili betul-betul masak
3. Kemudiam masukkan rempah kerutub dan tambah air, tumis sehingga pecah minyak dan rempah masak (rempah jadi berketul-ketul)
4. Masukkan daging dan masak sehingga daging empuk
5. Masukkan santan, masak hingga mendidik masukkan kerisik dan gula Melaka
6. Masukkan air mengikut kepekatan kuah yang disukai
7. Perasakan dengan garam dan gula, masak sehingga kuah menjadi pekat